瑞穗友善農園

香蘭又名牛角蘭，性喜陰，忌陽光直射，喜濕潤、富含大量腐殖質、排水良好、微酸性的沙質壤土。香蘭葉，是一種有天然香味的藥草，可把葉片打成結，給甜點或蛋糕加添香味，具有相當的食用價值。　　

在東南亞一帶，是很常見的食材，有一股淡淡的清香味道。到處都可以買得到。通常華人用它來煮糖水如：清湯，薏米糖水、番薯(紅薯, 地瓜)糖水、紅豆、綠豆糖水。

也用它來做香蘭冰皮月餅，九層糕，香蘭麵包，海綿蛋糕和煮雞飯等等。馬來人用它來做甜糕點，如：綠色糯米糕和其他甜糕點。泰國人用它來包雞做佳餚。甚至煮飯也要摘一條班蘭，放在米里一起煮，飯好之後香氣芬芳，飯也軟熟很多。　　

香蘭葉，由於這葉子本身擁有一種獨特的清香味，在南洋料理中，常用來煮甜飲、制娘惹糕點（Nyonya Dessert），煮海南雞飯。　　

香蘭葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點內，也可將新鮮的香蘭葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的香蘭葉汁還可以用來替食物染色。　　

香蘭葉是一種熱帶綠色植物，因為它有獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。椰汁混合香蘭葉來製作各種食物與糕點，濃濃的椰漿味配上純純的香蘭葉，那種味道真的難以形容，而在蛋糕、麵包、餅乾、慕斯等產品中加入香蘭葉，吃起來更香甜、更美味。　

　新鮮的香蘭葉 洗淨切段 放入果汁機打碎 煮開就可以冰飲了香蘭葉包雞 香蘭蛋糕 香蘭馬卡龍 香蘭饅頭 香蘭麵包 路邊賣玉米的也用香蘭增加香氣