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儲存方式：冷藏可保存1個月..

本農園採用自然農法  草生栽培 不打殺草劑 無農藥可放心 安全食用

       
             
                  高雄區農改場...台灣原生柑橘－扁實檸檬的奧妙

扁實檸檬是台灣原植物，又稱台灣香檬或山桔仔，在日本沖繩則稱為Shikuwasha 。

早期發現於台灣東部以及日本沖繩，扁實檸檬由於富含川陳皮素 (Nobiletin) 、橘皮素 

(Tangeretin)等多甲氧基黃酮 (Polymethoxylated Flavones ； PMF) ，

前景看好。行政院農業委員會高雄區農業改良場 ( 以下簡稱高雄場 ) 為發展扁實檸檬相關保健

產品，已完成其類黃酮成份的鑑定，並開發出川陳皮素與橘皮素的萃取技術，可大幅提高 2 

種成份含量達 25 、 21 倍

文明及科技發達為人類帶來了更加舒適的生活與更長的壽命，但也衍生了代謝症候群與腦部退

化等健康問題。近一、二十年來，科學界卯足全力試圖加以解決，所得到的共識是：藉由飲食

攝取含生理活性功能的保健營養素，是最好的方法。在諸多天然植物化學物中，最受矚目的就

屬多酚物質，其中，又以柑橘類黃酮亞屬－多甲氧基黃酮 (PMF) 最有價值。而台灣柑橘中 

PMF含量較高者，當屬扁實檸檬，其乾燥果皮中 2 種主要 PMF 成分－川陳皮素與橘皮素分

別為 10.6~29.8 、 5.6~9.8 mg/g 。高雄場黃德昌場長表示，川陳皮素、橘皮素生理功能及生

物利用性 (Bioavailability) 極高，因此，經常攝食扁實檸檬相關產品，在當今強調利用飲食保

健預防諸多文明病的趨勢下，實屬明智的選擇。

扁實檸檬是台灣大學 ( 前身台北帝大 ) 田中長三郎教授所命名，學名為 Citrus 

depressa Hayata ，中文名稱為扁實檸檬 (Hirami lemon) 。 扁實檸檬在日本，由於沖繩縣百

歲人瑞長壽村的名氣及對有關保健成份與功能的深入研究，早已跳脫區域性產品，而廣為日本

消費大眾所熟悉與青睞，相關產品包括有果汁、醋、糖果、餅乾、膠囊等。但在台灣直到 2

2004年因果汁外銷日本的問題才受到重視，投入生產推廣，將來台灣扁實檸檬相關保健產品

可望陸續推出，對現代人，將是一大福音。

台灣原產的香檬，老一輩都叫它『山桔仔』，在台灣始終將其視為野生果樹，無發現其食用價

值。但其實香檬的營養價值極高，維他命C含量可是檸檬的30倍，且內含多種特殊成分，所以

對抗病、抗菌很有功效。據說在一場戰爭中，香檬被帶到日本沖澠，成為當地日常飲料及食

材，之後因沖澠長壽村(大宜味村)的關係，而成為全日本矚目的養生食品。在日本，火紅的香檬

果汁1cc就要價1元，以我們一般飲用的果汁杯250cc換算，一杯香檬汁高達250元，難怪香檬會

被視為「新綠金」！

「台灣香檬」早期出現在台灣東部和日本沖澠，又稱扁實檸檬(學名:Citrus depressa 

Hayata),是台灣野生柑橘之一，老一輩的都叫它『山桔仔』或『山柑仔』。因為沖澠長壽村

而引起日本醫學界的關注，日本學者來台灣尋找原生種，我們才知道香檬已成為風行日本的養

生飲品及食材。

台灣種植的「台灣香檬」送去日本化驗後，讓日本學者大為吃驚。因為他們發現台灣種植的品

種所含的川陳皮素（Nobiletin），等植物類黃酮成分竟高出日本品種4倍之多。