首頁 ﹥ 農產品 > 檸檬香茅

檸檬香茅，英名：lemongrass，為禾本科：Poaceae (Gramineae)，

香茅屬（Cymbopogon）之多年生常綠草本植物，

廣泛的栽培在熱帶及亞熱帶地區。

英文所稱之lemongrass主要指栽培於西印度及錫蘭地區

學名為Cymbopogon citratus .的香茅草種類。

國際市場香茅草的產品，需求量有增加之趨勢。

檸檬香茅草全草均可使用，鮮草或乾燥的植株葉片

與莖稈均具有濃郁的檸檬香味，在亞洲地區之印度

、泰國等國家普遍的應用於湯類、肉類食品的調味料

，例如將葉片加入咖哩中。在印度直接將香茅

草揉碎置入清水，作為洗髮水和盥洗用水之用。

可作為增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。

火鍋一向是很受歡迎的飲食，但有人怕胖不敢多吃，

近年來盛行的健康取向火鍋，強調以低脂、

低熱量為訴求的檸檬香茅火鍋。

香草料理風潮的〝檸檬香茅〞

這個外貌像茅草般不起眼的香草植物，

在火鍋界成為一個明星，儼然已成為火鍋界的另一個主流。