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刺蔥葉.葉片多刺.

經考慮初步打碎機 打成碎葉片.

您要處理時 較不會被刺到 

註記..本商品ㄧ律  冷凍保鮮宅配寄出


刺蔥，是芸香科植物，原住民語為(tana)食茱萸..達娜，煮湯的時候特愛加進去。俗名紅刺蔥，高地的草本植物，葉柄及心尾常呈紅色，全株有刺又有香蔥味故名（紅刺蔥），其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒不敢棲息，又叫（鳥不踏）。

 刺蔥美食早已名聞暇爾，全株皆有利用價值，嫩芽可做蔬菜，用紅刺蔥葉上的強烈香氣，不論是生食、湯品、炸食或是釀酒，都各有風味。它的味道帶辛辣如蔥，但香氣卻截然不同；原住民更是拿它來加入湯中，取代調味料，或作為滷肉品時除腥去羶的佐料，刺蔥也是具有多種生理功效之保健食材。

刺蔥分佈於低海拔的山區，全省隨處可見，果實成熟後裂開，裡面藏有漆黑色的種籽，其種籽曬乾後可以做為花椒的飲食多樣性。

 最普遍之食用法將嫩心葉或嫩苗洗凈，用鹽揉軟作菜，具芳用品香可口易下飯，邵族的醃漬法尤具特色，其先將嫩心葉或嫩苗洗凈去水，放入青竹筒內，加上適宜的鹽，使其呈少許的酸性，其風味尤佳，另一種吃法是將嫩葉或嫩苗搗成糊狀，伴醬筍而成佐料。沾醬解膩 將刺蔥葉搗碎或用刀剁碎，加入醬油、醋、香油，當成白斬肉的沾醬，去油解膩，相當合味。

 

刺蔥可作成多樣特色食品、野味菜餚：

刺蔥煎蛋  蒜味刺蔥雞  刺蔥豬肋排  刺蔥白斬雞  刺蔥烤肉  刺蔥麻油雞  刺蔥沾醬  

 刺蔥鮮魚湯  刺蔥炒飯  刺蔥涼拌豆腐  刺蔥味噌湯  刺蔥沙茶醬  刺蔥香蕉捲
 

 刺蔥炸豆腐  鴻喜菇刺蔥煎蛋捲  烤肉醬  刺蔥滷肉刺蔥蛋糕  刺蔥南瓜煎餅  

刺蔥麵包  刺蔥月餅  刺蔥肉桂茶

刺蔥，是芸香科植物，原住民語為(tana)食茱萸..達娜，煮湯的時候特愛加進去。俗名紅刺蔥，高地的草本植物，葉柄及心尾常呈紅色，全株有刺又有香蔥味故名（紅刺蔥），其枝幹上亦長滿瘤刺，鳥兒不敢棲息，又叫（鳥不踏）。

 刺蔥美食早已名聞暇爾，全株皆有利用價值，嫩芽可做蔬菜，用紅刺蔥葉上的強烈香氣，不論是生食、湯品、炸食或是釀酒，都各有風味。它的味道帶辛辣如蔥，但香氣卻截然不同；原住民更是拿它來加入湯中，取代調味料，或作為滷肉品時除腥去羶的佐料，刺蔥也是具有多種生理功效之保健食材。

 刺蔥分佈於低海拔的山區，全省隨處可見，果實成熟後裂開，裡面藏有漆黑色的種籽，其種籽曬乾後可以做為花椒的飲食多樣性。

 最普遍之食用法將嫩心葉或嫩苗洗凈，用鹽揉軟作菜，具芳用品香可口易下飯，邵族的醃漬法尤具特色，其先將嫩心葉或嫩苗洗凈去水，放入青竹筒內，加上適宜的鹽，使其呈少許的酸性，其風味尤佳，另一種吃法是將嫩葉或嫩苗搗成糊狀，伴醬筍而成佐料。沾醬解膩 將刺蔥葉搗碎或用刀剁碎，加入醬油、醋、香油，當成白斬肉的沾醬，去油解膩，相當合味。

 

刺蔥可作成多樣特色食品、野味菜餚：

 刺蔥煎蛋  蒜味刺蔥雞  刺蔥豬肋排  刺蔥白斬雞  刺蔥烤肉  刺蔥麻油雞  刺蔥沾醬 

 刺蔥鮮魚湯  刺蔥炒飯  刺蔥   涼拌豆腐  刺蔥味噌湯  刺蔥沙茶醬  刺蔥香蕉捲 

刺蔥炸豆腐  鴻喜菇刺蔥煎蛋捲  烤肉醬  刺蔥滷肉刺蔥蛋糕  刺蔥南瓜煎餅  

 刺蔥麵包  刺蔥月餅  刺蔥肉桂茶